第一、 准备一个胡萝卜，洗净后去皮，切成细丝，放入盘中备用，胡萝卜切丝比较容易炒熟。
第二、 碗中打入一个鸡蛋，加入适量盐和料酒，打散备用。
第三、 锅中烧热油，油热后，将鸡蛋放入锅中炒熟，盛出备用。注意，鸡蛋不要铲太碎。
第四、 准备适量葱，姜，蒜，洗净后切成碎末，放入盘中备用，炒锅中放上适量油，油热后，将葱末，姜末，蒜末放入锅中炒香。
第五、 将切好的胡萝卜丝，倒入锅中，翻炒均匀。
第六、 根据自己的口味，放入适量盐，五香粉，鸡精，搅拌均匀。
第七、 可以再加入适量生抽提鲜，为防止粘锅，加少许清水，搅拌均匀。
